Ingredientes:

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• 2 hongos portobello
• 1 tajada de hongo blanco.
• 2 tomates cherry
• 1 trozo de zanahoria
• 1 pocillo pequeño de perejil
• 1 pocillo de albahaca
• 1 pocillo pequeño de aceite de oliva
• 1 tajada de queso mozzarella o doble crema
• 1 diente de ajo
• 1 aceituna negra deshuesada
• Sal al gusto

Preparación:

1. Se hace el pesto para esto colocamos en una licuadora lo siguiente: Aceite de girasol 50 cm3. Aceite de oliva 10 cm3. Albahaca fresca 50 gramos (se deshojan y se utilizan solo las hojas) Perejil Crespo 20 gramos (se le quitan los palos) Ajo 1 diente grande. Sal y pimienta al gusto. Una vez todos los ingredientes en la licuadora se licuan bien y listo.
2. Se asan los hongos en la sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén cocidos. NOTA: si se desea se puede rociar un poco de pesto para la cocción.
3. Uno de los hongos se reserva entero y el otro se corta en 4 filetes para hacer las patas.
4. Se hacen dos bastones de zanahoria de unos 3 cm de largo para clavar en los tomates y hacer los ojos del sapo. NOTA: con la zanahoria remplazamos el uso de palillos u otros elementos que puedan lastimar si se consumen por descuido.
5. Se asa el champiñón laminado para hacer la boca del sapo.
6. Se coloca sobre el plato el pesto.
7. Se coloca el champiñón entero sobre el pesto.
8. Se colocan las extremidades los cuatro filetes de portobello los cuales se colocan debajo del cuerpo.
9. Se clavan los bastones de zanahoria en los tomates cherries y a su vez estos se clavan en el cuerpo del sapo
10. Se coloca el queso dentro de los tomates.
11. Se coloca el champiñón parís debajo del portobello para simular la boca, esto lo logramos colocándolo levemente corrido hacia afuera.
12. Se coloca las tiritas de aceitunas cortadas bien delgadas para hacer las x de los ojos.